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木瓜墨魚湯
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木瓜墨魚湯，是傳統的廣東靚湯。選用黃皮紅心的七成熟木瓜，與豬大骨、墨魚煲制，木瓜變得綿綿軟軟、入口即化，微微的清甜滲入湯中，湯味更加鮮甜。融合木瓜與墨魚的獨特風味後，整盅湯更加香氣四溢。木瓜性溫、味酸，入肝、脾經；具有消食，驅蟲，清熱，祛風的功效；主治胃痛，消化不良，肺熱乾咳，乳汁不通，溼疹，寄生蟲病，手腳痙攣疼痛等病症。墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，有較高的營養價值，而且富有藥用價值。

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮墨魚 200g
木瓜 100g
排骨 100g
薑片 適量
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材。
  • 步驟 2/12
    墨魚洗淨，去皮，去內臟。
  • 步驟 3/12
    木瓜去皮去籽，切成塊備用。
  • 步驟 4/12
    將排骨焯水。
  • 步驟 5/12
    把墨魚，用開水汆燙一下。
  • 步驟 6/12
    焯水的排骨放入湯鍋中。
  • 步驟 7/12
    下入瀝乾水分的墨魚。
  • 步驟 8/12
    加入薑片。
  • 步驟 9/12
    倒入清水。
  • 步驟 10/12
    放入木瓜。
  • 步驟 11/12
    大火燒開，轉文火，燜至1小時。
  • 步驟 12/12
    加入鹽和雞精調味即可。
小貼士

我選的是小墨魚，去內臟前要先摘除墨囊並要將眼球翻出，再用清水將魚體內外的汙物及墨汁洗淨。

釋出於 2019-09-17
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