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網紅抹茶毛巾卷蛋糕
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希望shabby

毛巾卷蛋糕是最近一款網紅美食，從外觀看很像一條卷著的毛巾。前幾天買了一罐五十鈴的抹茶粉一直冰箱裡冷凍，這次又正好收到學廚的千層蛋糕平底鍋，做了這款網紅美食。中間加了芒果，口感一點也不膩。如果不喜歡奶油多，可以少抹一點奶油，餅皮可以卷四張。

食材
雞蛋 3個
細砂糖 35克
牛奶 300克
淡奶油 300克
玉米油 25克
低粉 120克
鹽 1克
抹茶粉 3克
淡奶油 450克
細砂糖 45克
芒果粒 適量
表面裝飾用抹茶粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    將雞蛋和細砂糖倒入盆中。
  • 步驟 2/27
    用手動打蛋器攪打均勻至細砂糖融化。
  • 步驟 3/27
    加入牛奶。
  • 步驟 4/27
    用手動打蛋器攪打均勻後加入玉米油。
  • 步驟 5/27
    然後再用打蛋器混合均勻。
  • 步驟 6/27
    將低粉和抹茶粉過篩。
  • 步驟 7/27
    混合均勻。
  • 步驟 8/27
    倒入混合好的牛奶雞蛋液中。
  • 步驟 9/27
    然後用手動打蛋器攪打均勻至沒有乾粉。
  • 步驟 10/27
    用篩過濾兩遍。
  • 步驟 11/27
    過篩後面糊細膩，沒有低粉顆粒和氣泡。
  • 步驟 12/27
    開啟電陶爐，選擇200W，放上千層平底鍋。
  • 步驟 13/27
    鍋中加入適量麵糊，用手拿起平底鍋將麵糊晃均勻。
  • 步驟 14/27
    放在電陶爐上加熱至餅皮表面鼓小泡餅皮就熟了。
  • 步驟 15/27
    然後降溫取下餅皮晾涼。（同樣方法將其它餅皮攤好）
  • 步驟 16/27
    淡奶油加入細砂糖打發。
  • 步驟 17/27
    芒果切成小粒備用。
  • 步驟 18/27
    餅皮晾涼後取三張餅皮交錯平鋪，每張餅皮上放上適量打發好的奶油。
  • 步驟 19/27
    然後用抹刀抹平。
  • 步驟 20/27
    放上適量芒果粒。
  • 步驟 21/27
    把兩次向中間折整齊。
  • 步驟 22/27
    從一側向另一側捲起。
  • 步驟 23/27
    最後已收口處整理平整。
  • 步驟 24/27
    放在一盤子裡放入冰箱冷藏一段時間，至奶油和餅皮硬挺一些（這樣切的時候比較好切）。
  • 步驟 25/27
    然後取出表面篩上一層抹茶粉，毛巾卷蛋糕就做好。
  • 步驟 26/27
    成品圖。
  • 步驟 27/27
    展示圖。
小貼士

1. 混合好的麵糊要過篩兩次，這樣做出來的餅平表面光滑，不會有乾粉顆粒。

2. 這個量我做了12張皮，可以做一個8寸千層蛋糕，做毛巾卷如果奶油放得少或者不放水果，可以4-5層一起卷。

3. 攤餅如果用燃氣一定要調小火，每攤一個等平底鍋溫度降下來以後再做第二個。

釋出於 2023-04-17
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