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抹茶毛巾卷
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思繹

自制抹茶毛巾卷:細膩香甜,不需要烤箱,平底鍋就能搞定

時間:10分鐘內
食材
班戟粉 100克
雞蛋 一個
牛奶 200克
黃油 10克
淡奶油 200克
細砂糖 20克
白桃果醬 2大勺
五十鈴抹茶粉 4克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    備齊所有的材料，準備的蜜紅豆忘記放了
  • 步驟 2/16
    一個雞蛋和牛奶攪拌均勻
  • 步驟 3/16
    抹茶粉和預拌粉混合後，過篩至牛奶中
  • 步驟 4/16
    用手抽拌勻面糊，加入融化的黃油
  • 步驟 5/16
    麵糊攪拌均勻無顆粒，靜置十五分鐘左右
  • 步驟 6/16
    靜置後的麵糊過篩
  • 步驟 7/16
    舀一勺麵糊倒入牛軋糖整理盤中，盤子不大（展藝的小號盤子）
  • 步驟 8/16
    晃動盤子讓麵糊均勻的平鋪在盤子中，盤子放入微波爐中
  • 步驟 9/16
    用微波爐高火加熱一分鐘，若感覺盤子四周的麵糊不熟，再加熱10秒即可，微波爐的功率不同，加熱時間略有不同
  • 步驟 10/16
    揭下餅皮平放在網架上放涼
  • 步驟 11/16
    淡奶油提前放冰箱冷藏，加糖20克打至稍硬一點的狀態，放入2大勺白桃果醬攪勻
  • 步驟 12/16
    放涼的餅皮3張鋪在案板上，一張餅皮壓一張，餅皮用4張5張都可以
  • 步驟 13/16
    把淡奶油塗抹在餅皮的中間，大致抹平，餅皮的尾部不要放奶油
  • 步驟 14/16
    餅皮的其他3面向裡折起
  • 步驟 15/16
    從左向右捲起來，放入冰箱冷藏至少半個小時
  • 步驟 16/16
    取出冷藏的毛巾卷，一小勺抹茶粉用細篩子篩在表面，抹茶粉的用量不在配方中；裁一張漂亮的油紙，寬度是毛巾卷的1/3，包起來即可
小貼士

1、此分量可以做10張餅皮，3個毛巾卷，一個毛巾卷用3張餅皮，另一張被吃掉，篩面用的抹茶粉在配方之外；

2、各家微波爐的功率各不相同，加熱時間要隨時調整。

3、餅皮放涼的時候要蓋保鮮膜保溼

釋出於 2020-06-29
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