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紫薯毛巾卷
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驚鴻照影來關

毛巾卷以成品捲起來篩了粉比較像毛巾，因而得名。我覺得毛巾卷也是千層蛋糕的一種變化而來，但要比千層蛋糕更省事，不需要攤那麼多張皮了，也不需要抹那麼多層的奶油，比做千層蛋糕更省時省事。而且中間夾了大量的奶油，而且還有好吃的奧利奧餅乾碎，對於喜歡吃奶油的人來說特別過癮。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 15g
糖 15g
雞蛋 2個
牛奶 130g
低粉 25g
紫薯粉 10g
淡奶油 180g
奧利奧餅乾 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油用微波爐融化後加入糖，攪至糖融化。
  • 步驟 2/14
    加入雞蛋攪勻。
  • 步驟 3/14
    加入牛奶攪勻。
  • 步驟 4/14
    低粉倒入粉篩中。加入紫薯粉。
  • 步驟 5/14
    篩入到牛奶液中，過篩一次。
  • 步驟 6/14
    煎鍋裡不需要倒油，加熱至表面變熱，倒入紫薯牛奶液。
  • 步驟 7/14
    轉個圈後，小火加熱至邊緣可撩起。
  • 步驟 8/14
    倒扣晾涼，直到所有面皮煎完。
  • 步驟 9/14
    淡奶油加糖打發。
  • 步驟 10/14
    將餅皮一張疊一張，中間抹上奶油，四周不要抹。
  • 步驟 11/14
    奶油上面撒上切碎的奧利奧餅乾。
  • 步驟 12/14
    將餅皮的兩邊將奶油包起，從底部開始捲起。
  • 步驟 13/14
    用保鮮膜捲起，放入冰箱冷藏兩小時定型。
  • 步驟 14/14
    取出後，表面和側面都篩上紫薯粉即可。
小貼士

1.麵糊沒攪勻不用擔心，只要過篩就好了，一定要過篩。

2.這個配方可以做出4張餅皮，第一張沒煎好，所以只用了3張。

3.奶油不要抹太寬，不然捲起來側面容易開。

4.篩粉的時候正面和側面都要篩上。

5.所用模具為9寸學廚不粘平底煎鍋。

釋出於 2020-06-29
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