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網紅食譜│抹茶毛巾卷
9.8萬 熱度 42 收藏
孤獨jelly

參考分量：3個

冷凍時間：30分鐘

食材
展藝細砂糖 40g
雞蛋 3個
牛奶 280g
展藝抹茶粉 8g
展藝蛋糕粉 100g
色拉油 25g
淡奶油 400g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    ▼餅皮製作將雞蛋充分打散不用打發
  • 步驟 2/17
    在打散的雞蛋中加入細砂糖攪拌均勻
  • 步驟 3/17
    加入牛奶，再加入抹茶粉攪拌均勻
  • 步驟 4/17
    加入色拉油攪拌均勻
  • 步驟 5/17
    再加入蛋糕粉攪拌均勻無顆粒
  • 步驟 6/17
    過篩到量杯中
  • 步驟 7/17
    將班戟液放入不粘鍋中，攤成班戟皮取出放在冷涼架上冷涼
  • 步驟 8/17
    ▼內陷製作淡奶油加糖打發
  • 步驟 9/17
    ▼成品製作將冷涼好的班戟皮一張疊一張的鋪開
  • 步驟 10/17
    取打發的淡奶油放在班戟皮上
  • 步驟 11/17
    用抹刀抹平，邊上儘量空開不要抹奶油
  • 步驟 12/17
    將班戟皮上下沒有塗奶油的地方捲起來如圖示
  • 步驟 13/17
    在將班戟皮從左到右捲起來
  • 步驟 14/17
    如果喜歡毛巾卷層次多的可以繼續卷3張左右
  • 步驟 15/17
    卷好後放冰箱冷凍30分鐘，取出撒上抹茶粉
  • 步驟 16/17
    捲上英文油紙作為裝飾即可
  • 步驟 17/17
    o(*^▽^*)o
小貼士

1.卷6-7張的層次會很多，不建議卷7張以上

2.喜歡層次少的卷2-3張即可

3.這個份量卷大號可以做兩個毛巾卷，卷小號的可以卷3-5個

4.凍硬一點在切切面會比較好看

5.凍完之後再撒抹茶粉做裝飾避免受潮

6.煎班戟時建議用小火

7.奶油可以打8-9成發，打硬一點毛巾卷的形狀會比較好看

釋出於 2019-02-21
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