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腐竹雞絲
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新妹兒oba

無味的雞脯肉經過這番搗鼓，變得非常好吃，從此以後再也不用擔心雞脯肉沒有人吃了。

時間:10-30分鐘
食材
雞脯肉 半個
胡蘿蔔 半個
芹菜 2顆
腐竹 100g
芝麻 適量
花生 適量
花生油 2匙
鹽 1g
花椒粒 適量
八角 1個
蔥 1顆
姜 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料備齊：雞脯肉，腐竹，芹菜，胡蘿蔔，八角，花椒粒，花生，芝麻。
  • 步驟 2/9
    首先腐竹用涼水泡發，中間換次水。
  • 步驟 3/9
    燉鍋入清水，放入花椒粒，八角蔥姜，下入雞脯肉大火燒開後轉中火燜15分鐘。
  • 步驟 4/9
    平底鍋炒熟花生米和芝麻，花生放涼後搓掉外衣。
  • 步驟 5/9
    腐竹切段後撕條，芹菜切段，胡蘿蔔切絲，雞脯肉撕條，紅辣椒切段。
  • 步驟 6/9
    煮雞脯肉的湯重新加熱後放入腐竹侵泡片刻，攥幹水分備用。
  • 步驟 7/9
    在燒熱雞湯下入芹菜和胡蘿蔔絲，斷生撈出瀝乾水分。
  • 步驟 8/9
    炒鍋燒熱後倒入花生油，下入花椒粒和辣椒爆鍋。
  • 步驟 9/9
    腐竹和雞絲花生和芝麻全部擺盤後，加入適量鹽，然後把燒熱的辣子油淋入拌勻即可食用。
小貼士

腐竹用涼水泡發，有韌勁。

最後調的時候要按個人口味適量加入鹽。

芹菜和胡蘿蔔斷生即可，燙10秒鐘後撈出瀝乾水分。

煮雞脯肉時候也要加入一點鹽，使雞脯肉入味。

釋出於 2023-06-08
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