Name: 豆豉腐竹雞
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 腐竹 50g; 雞胸肉 300g; 油 適量; 鹽 適量; 幹豆豉 20g; 料酒 10ml; 橄欖油 5ml; 蠔油 5ml; 醬油 10ml; 西蘭花 適量; 蔥 少許

豆豉腐竹雞

7.2萬熱度 75 收藏

手嗡憑孛蒂

關注

腐竹這東西我可是很久都沒吃過了，巴黎也木有賣滴~~好在這次去了趟法蘭克福，朋友給我帶回來一包，這下可以做啦！昨天依著青蛙先生的意思，做了雞胸肉，再配上腐竹和豆豉，味道還是很不錯的，也灰常下飯呢！

時間:10-30分鐘

食材

腐竹 50g

雞胸肉 300g

油適量

鹽適量

幹豆豉 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

西蘭花小朵入開水鍋加橄欖油、鹽汆熟。
步驟 2/13

腐竹放入水中泡軟。
步驟 3/13

蔥切成絲備用。
步驟 4/13

雞胸肉切成小條。
步驟 5/13

加入料酒拌勻。
步驟 6/13

再放入蠔油拌勻。
步驟 7/13

最後放5ml橄欖油拌勻醃製5-10分鐘。
步驟 8/13

泡好的腐竹切成和雞胸肉等長等寬的條。
步驟 9/13

鍋中熱油，放入蔥炒香。
步驟 10/13

再放入幹豆豉翻炒。
步驟 11/13

下入醃好的雞胸翻炒。
步驟 12/13

最後倒入腐竹條翻炒。
步驟 13/13

調入醬油和鹽，及少許味精，翻炒均勻即可。最後放上汆熟的西蘭花。

小貼士

1. 料酒、蠔油和橄欖油要依次拌勻後放入。

2. 加入橄欖油的西蘭花色澤更豔麗。

釋出於 2019-10-24

寫評論