Name: 清炒腐竹肉絲
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 豬肉絲 200g; 腐竹 200g; 青椒 150g; 蒜 適量; 食鹽 適量; 蛋清 適量; 醬油 適量; 雞精 適量; 十三香 適量; 蠔油 適量

清炒腐竹肉絲

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懵智高朗

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喜歡吃腐竹，春節前買了一大袋，吃了一次後，就放在那裡忘記了，不知道為什麼，突然想起了它，想想去年夏季壞掉的腐竹，趕忙去找它，好在還沒壞掉，趕快吃了。我的老毛病就是改不了，遇到喜歡的東西，就是放著捨不得吃掉，放到最後，壞了，不得不忍痛扔掉，這是啥毛病啊。本來想涼拌腐竹呢，臨時改變主意炒了，還不錯，挺清爽的，夏季食用，不膩口。

時間:10分鐘內

食材

豬肉絲 200g

腐竹 200g

青椒 150g

蒜適量

食鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

豬肉絲一份，加少許食鹽、蛋清和澱粉。
步驟 2/10

攪拌均勻，醃製10分鐘。
步驟 3/10

青椒切絲、蒜剁末備用。
步驟 4/10

腐竹泡發好，切段使用。
步驟 5/10

炒鍋放油，下入蒜末炒香。
步驟 6/10

放入醃製好的肉絲劃散。
步驟 7/10

炒至肉絲變色。
步驟 8/10

放入青椒絲翻炒。
步驟 9/10

放入切好的腐竹段翻炒。同時放入食鹽、醬油、蠔油和十三香翻炒。
步驟 10/10

加入少許水，蓋蓋燜一下，加入雞精調味即成。

小貼士

醬油選擇生抽，炒出的菜色清淡，適合夏季食用。

釋出於 2019-09-02

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