Name: 菠菜炒腐竹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 菠菜 適量; 腐竹 適量; 蒜 適量; 姜 適量; 蔥 適量; 鹽 適量; 糖 適量; 生抽 適量; 胡椒粉 適量

菠菜炒腐竹

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菠菜炒腐竹,口感豐富,清新爽口,營養更全面

時間:10-30分鐘

食材

菠菜適量

腐竹適量

蒜適量

姜適量

蔥適量

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烹飪步驟

步驟 1/8

將大棵的菠菜去葉留根，洗淨淋水。　　　　　　　　
步驟 2/8

用刀將菜梗從根部劈開，小棵一分為二，大棵一分為四。
步驟 3/8

這個菜的配料。
步驟 4/8

腐竹切段，蔥薑蒜切碎。
步驟 5/8

炒鍋倒油，炒香蔥薑蒜碎。　　
步驟 6/8

下腐竹翻炒，如果有高湯，可以淋一些進去。
步驟 7/8

將腐竹推一邊或者出鍋，下入菠菜梗炒熟。　　
步驟 8/8

加生抽鹽胡椒粉調味，出鍋即可

小貼士

我炒這個菜的時候，腐竹沒有出鍋，操作起來不是很方便，容易碎掉。

先炒腐竹是為了讓它味道濃郁，如果是先炒蔬菜，需要稍燜才能入味兒，蔬菜容易炒過頭。

腐竹本身味道清淡，有高湯是最好的。

釋出於 2020-07-08

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