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菠菜炒腐竹
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捕捉

菠菜炒腐竹,口感豐富,清新爽口,營養更全面

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 適量
腐竹 適量
蒜 適量
姜 適量
蔥 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將大棵的菠菜去葉留根，洗淨淋水。　　　　　　　　
  • 步驟 2/8
    用刀將菜梗從根部劈開，小棵一分為二，大棵一分為四。
  • 步驟 3/8
    這個菜的配料。
  • 步驟 4/8
    腐竹切段，蔥薑蒜切碎。
  • 步驟 5/8
    炒鍋倒油，炒香蔥薑蒜碎。　　
  • 步驟 6/8
    下腐竹翻炒，如果有高湯，可以淋一些進去。
  • 步驟 7/8
    將腐竹推一邊或者出鍋，下入菠菜梗炒熟。　　
  • 步驟 8/8
    加生抽鹽胡椒粉調味，出鍋即可
小貼士

我炒這個菜的時候，腐竹沒有出鍋，操作起來不是很方便，容易碎掉。

先炒腐竹是為了讓它味道濃郁，如果是先炒蔬菜，需要稍燜才能入味兒，蔬菜容易炒過頭。

腐竹本身味道清淡，有高湯是最好的。

　　

釋出於 2020-07-08
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