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芹菜炒腐竹
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愛美

芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經。具有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用;腐竹是我們國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。

時間:10-30分鐘
食材
芹菜 470g
胡蘿蔔 100g
腐竹 80g
大蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    腐竹清水泡開
  • 步驟 2/7
    芹菜擇去菜葉清洗乾淨斜切段
  • 步驟 3/7
    胡蘿蔔切菱形片
  • 步驟 4/7
    炒鍋倒油爆香蔥姜倒入芹菜和胡蘿蔔翻炒
  • 步驟 5/7
    炒至基本斷生放入腐竹
  • 步驟 6/7
    加鹽、生抽調味
  • 步驟 7/7
    繼續翻炒均勻即可
小貼士

腐竹要提前用水泡開。

釋出於 2019-09-26
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