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腐竹粉絲燒肉
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腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高，其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，適宜於燒、拌成做配料。燒肉更能體現它的美味，加了粉絲更好吃哦

時間:10-30分鐘
食材
腐竹 200g
粉絲 1小扎
五花肉 200g
油 適量
鹽 適量
幹香菇 30g
紅辣椒 2根
蒜末 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    腐竹、幹香菇提前一晚清水泡發，粉絲提前一會泡軟即可
  • 步驟 2/14
    五花肉肥、肉分開切小塊，腐竹切小段，辣椒切小圈，蒜、蔥切末
  • 步驟 3/14
    .起鍋燒熱，放入肥肉小火炸出油
  • 步驟 4/14
    肥肉炸出油至油渣狀態，從中放入蒜、蔥末爆香
  • 步驟 5/14
    倒入瘦肉炒至變色
  • 步驟 6/14
    倒入腐竹段翻炒
  • 步驟 7/14
    放入幹香菇，翻炒
  • 步驟 8/14
    倒入泡髮香菇的清水，至沒過所有食材
  • 步驟 9/14
    淋入適量料酒
  • 步驟 10/14
    淋入適量老抽，中小火燜煮
  • 步驟 11/14
    燒至腐竹、肉軟爛，從中放入粉絲翻炒
  • 步驟 12/14
    放入紅辣椒燒勻
  • 步驟 13/14
    加鹽調味
  • 步驟 14/14
    出鍋前放入蔥花
小貼士

香菇泡發的水可以留用，可新增香菇的香味。

燒煮腐竹和肉時，水要一次加足，放粉絲時，鍋中要留有一定的水，以免燒乾

釋出於 2019-01-20
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