jxcaipu logo
腐竹粉絲蒸
4.1萬 熱度 96 收藏
醜圛袁命題壽

這盤菜都被我遺忘在草稿箱裡好長時間了，這才看到，趕緊滴，拉出來給大傢伙試吃了哈~

腐竹是我家丫頭滴最愛，可是還是不會自家制，很早前做過一次，以失敗告終...還是算了，買來現成的燒來吃吧，誰讓自己喜歡吃呢。

別看這麼簡單的蒸菜，味道可確實不錯的呢，加上了剁椒，味更重了些，在吃不下飯的夏天也可以把這一盤即當菜又當飯的幹掉哈~

時間:10-30分鐘
食材
粉絲 1把
豬肉末 30g
腐竹 300g
大蒜 適量
鹽 適量
料酒 適量
白胡椒粉 適量
剁椒 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    粉絲放水裡浸泡至軟
  • 步驟 2/10
    腐竹放溫水浸泡至軟
  • 步驟 3/10
    豬肉剁末，蒜切末、姜切小段
  • 步驟 4/10
    肉末里加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，醃製10分鐘左右使其入味
  • 步驟 5/10
    碗內先排入泡好的粉絲，再在上面鋪上腐竹
  • 步驟 6/10
    在腐竹上面排上醃製好的肉末
  • 步驟 7/10
    肉末上灑滿蒜末
  • 步驟 8/10
    再加上剁椒
  • 步驟 9/10
    淋上生抽
  • 步驟 10/10
    冷水上鍋，大火開後再蒸上15分鐘，蒸熟後取出，灑上蔥花即可即用
小貼士

一、粉絲和腐竹都提前半小時用溫水浸泡至軟；

二、所有的調味品以自家喜好來定量，生抽盡量可以多些，因為粉絲和腐竹中都沒有加鹽；

三、在蒸的過程中，盤中也會出現一些水分的，如果感覺湯汁還是不夠的話，可以再加一些高湯，如果沒有高湯也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~

釋出於 2022-06-24
231
相關菜譜
寫評論