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白菜幫炒蛋皮
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湊整

有次看電視美食節目，師傅教做一道菜，叫“山東白菜”，除了白菜，還有木耳、瘦肉等等，有點複雜，我記不住，但是我記住兩點，一點是他只取白菜幫，另一點是他製作的蛋皮，我就想做一道簡單一點的，白菜幫炒蛋皮。

時間:10分鐘內
食材
白菜 500g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    這些白菜有500g，不過只取白菜幫，真正用到的不是500g
  • 步驟 2/12
    白菜洗淨
  • 步驟 3/12
    只取白菜幫
  • 步驟 4/12
    白菜幫切絲段
  • 步驟 5/12
    雞蛋打入碗裡攪拌均勻了
  • 步驟 6/12
    開小火，鍋裡塗油，把蛋液倒入，用手拿起鍋左右擺一擺，使蛋液形成蛋皮
  • 步驟 7/12
    做好的蛋皮取出切絲
  • 步驟 8/12
    鍋里加油，油熱後加入白菜幫炒
  • 步驟 9/12
    關小火，加鹽
  • 步驟 10/12
    加醬油，炒勻
  • 步驟 11/12
    加入蛋皮
  • 步驟 12/12
    翻一下就可以了
小貼士

加入醬油後再加蛋皮，不然蛋皮絲，不然蛋皮絲顏色會黑不好看；

白菜葉不要扔，另外做湯或者清炒；

蛋皮最好拿平底鍋，儘量做薄做均勻。

釋出於 2024-11-24
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