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醃肉蒸筍
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澈葉藍凌在

簡單幾步就搞定的美味－

二三月份的春筍是最嫩也是最好吃的，筍的做法很多，紅燒，油燜，小炒，煲湯等等。

醃肉蒸筍這道菜做法配料簡單，味道鮮美，筍的鮮脆配上醃肉特有的油潤鹹香，那個味，確實只能說是回味無窮，如同那道有名的“醃篤鮮”，其中就有醃肉和筍。

醃肉，筍，料酒，鹽，白糖幾個簡單材料就能做出的回味，也是值得一試的。

時間:10-30分鐘
食材
春筍 200g
醃肉 100g
料酒 10ml
鹽 3g
白糖 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    春筍剝殼洗淨
  • 步驟 2/7
    切成滾刀塊
  • 步驟 3/7
    醃肉我選擇是的用五花肉醃的，肥瘦結合，洗淨
  • 步驟 4/7
    醃肉切片
  • 步驟 5/7
    筍放在下面，放入料酒，白糖，上面鋪上切片的醃肉
  • 步驟 6/7
    放入蒸鍋（也可電飯煲蒸），水開後大火蒸約15分鐘左右
  • 步驟 7/7
    出鍋了
小貼士

1.醃肉一般大型超市都有賣的，這道菜最好選五花肉醃的，肥瘦相間，蒸好後肉晶瑩剔透，肥而不膩，筍鮮甜油潤。

釋出於 2023-09-15
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