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綠豆糕
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噗哈哈哈XD

綠豆清熱之功在皮,解毒之功在肉。綠豆是家庭常備夏季清暑食品,清暑開胃,老少皆宜。今天我們用的是綠豆肉,清清爽爽的。

食材
脫皮綠豆 250g
白糖 80g
玉米油 90g
麥芽糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    浸泡了一夜的綠豆漲大了不少。放近電飯煲裡,加少量的水把綠豆蒸熟。
  • 步驟 2/5
    蒸熟後可以很輕鬆的壓成綠豆蓉
  • 步驟 3/5
    加入白糖,玉米油,麥芽糖,中小火不停的翻炒到油份都被綠豆蓉完全吸收。
  • 步驟 4/5
    待綠豆蓉略幹能抱團時,把綠豆蓉過一次篩
  • 步驟 5/5
    過篩後的綠豆蓉分成兩份,取一份加入抹茶粉混合均勻,然後把綠豆蓉分成40g一份,用50g的月餅模具壓出花紋。清清爽爽美美的很有食慾,冷藏後食用更美味。
小貼士

綠豆必須先浸泡10個小時

釋出於 2022-07-01
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