綠豆糕
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綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆是家庭常備夏季清暑食品，清暑開胃，老少皆宜。今天我們用的是綠豆肉，清清爽爽的。
烹飪步驟
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步驟 1/5
浸泡了一夜的綠豆漲大了不少。放近電飯煲裡，加少量的水把綠豆蒸熟。 -
步驟 2/5
蒸熟後可以很輕鬆的壓成綠豆蓉
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步驟 3/5
加入白糖，玉米油，麥芽糖，中小火不停的翻炒到油份都被綠豆蓉完全吸收。
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步驟 4/5
待綠豆蓉略幹能抱團時，把綠豆蓉過一次篩
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步驟 5/5
過篩後的綠豆蓉分成兩份，取一份加入抹茶粉混合均勻，然後把綠豆蓉分成40g一份，用50g的月餅模具壓出花紋。清清爽爽美美的很有食慾，冷藏後食用更美味。
小貼士
綠豆必須先浸泡10個小時
釋出於 2022-07-01
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