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綠豆糕
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綠豆清熱之功在皮,解毒之功在肉。綠豆是家庭常備夏季清暑食品,清暑開胃,老少皆宜。今天我們用的是綠豆肉,清清爽爽的。
食材
脫皮綠豆
250g
白糖
80g
玉米油
90g
麥芽糖
50g
抹茶粉
5g
烹飪步驟
步驟 1/5
浸泡了一夜的綠豆漲大了不少。放近電飯煲裡,加少量的水把綠豆蒸熟。
步驟 2/5
蒸熟後可以很輕鬆的壓成綠豆蓉
步驟 3/5
加入白糖,玉米油,麥芽糖,中小火不停的翻炒到油份都被綠豆蓉完全吸收。
步驟 4/5
待綠豆蓉略幹能抱團時,把綠豆蓉過一次篩
步驟 5/5
過篩後的綠豆蓉分成兩份,取一份加入抹茶粉混合均勻,然後把綠豆蓉分成40g一份,用50g的月餅模具壓出花紋。清清爽爽美美的很有食慾,冷藏後食用更美味。
小貼士
綠豆必須先浸泡10個小時
釋出於 2022-07-01
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