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煎菜餡大雲吞
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狙量謎隊臨

對於美食，一直是邊學邊做，只要看到喜歡的，一定要學來試試，這個也不例外。喜歡的可以試試啊，真的不錯呢，而且全是素滴，就算多吃一些，胃也沒有負擔哈！

時間:10-30分鐘
食材
雲吞皮 150g
油菜 250g
粉絲 1小把
雞蛋 1個
蝦皮 1把
食鹽 適量
味精 適量
香油 適量
生抽 適量
食用油 適量
蔥末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    食材：雲吞皮、蝦皮、雞蛋、粉絲、油菜
  • 步驟 2/17
    油菜洗淨用沸水焯一下撈出。
  • 步驟 3/17
    粉絲焯一下撈出。
  • 步驟 4/17
    焯熟的粉絲放在案板上剁碎。
  • 步驟 5/17
    焯過水的油菜剁碎，並擠去水分。
  • 步驟 6/17
    炒鍋放油，打入雞蛋炒散。
  • 步驟 7/17
    蝦皮放入鍋中小火炸透。
  • 步驟 8/17
    粉絲、油菜、雞蛋、蝦皮一起放入大碗中，加入蔥末、食鹽、味精。
  • 步驟 9/17
    加入生抽少許、食用油、香油。
  • 步驟 10/17
    加入所有調料後拌勻。
  • 步驟 11/17
    取一張雲吞皮放上適量拌好的餡料包成雲吞（按自己的習慣包法）
  • 步驟 12/17
    所有依次包好。
  • 步驟 13/17
    煎鍋刷上一層底油，包好的雲吞依次碼好。
  • 步驟 14/17
    用一勺醋小半碗清水調一碗汁，底邊稍稍有硬嘎的時倒入調好的碗汁。
  • 步驟 15/17
    快速蓋上蓋子，中小火燜煎。
  • 步驟 16/17
    大約三五分鐘後，揭開蓋子水份已經完全沒有了，撒上一些蔥末，再稍稍煎一會即可。
  • 步驟 17/17
    抱著鍋吃啦。
小貼士

碗汁中加些醋，煎出來的底邊會更脆一些。

釋出於 2022-05-11
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