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韭菜豬肉雲吞
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裴春蝶裴

雲吞,由北方的餛飩轉變而來，之所以叫雲吞，是廣東的叫法，其實和餛飩的作法一樣的。中國北方等地通常稱為餛飩，四川俗稱抄手，江西俗稱清湯。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 200g
韭菜 100g
餛飩皮 200g
雞蛋 50g
油 適量
鹽 適量
香油 適量
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蔥姜切末備用
  • 步驟 2/8
    韭菜洗淨，切碎
  • 步驟 3/8
    豬肉餡加雞蛋和生抽味精調勻
  • 步驟 4/8
    加入韭菜調勻成餡料。
  • 步驟 5/8
    每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩
  • 步驟 6/8
    放入開水中煮熟至浮起
  • 步驟 7/8
    將鹽和味精紫菜放碗內
  • 步驟 8/8
    盛入煮好的雲吞即可
小貼士

肉餡剁剁剁剁，剁到手發麻，加點蛋清肉餡會嫩的多

釋出於 2019-10-08
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