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西洋菜豬肉雲吞
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彭吙含笑飲鴆酒別

我喜歡吃餛飩勝過水餃。香噴噴熱騰騰一大碗餛飩呼嚕嚕吃下去，從內到外都暖和起來。帶餡的食物，好吃與否，最關鍵在餡料上。若是餡料差了，那可真是“吃得苦中苦”了。做個什麼餡的餛飩呢？好味，營養，又要切合時令，愁人啊！忽然想到西洋菜。西洋菜通常都用來煲湯，潤肺去燥，正是上好的湯水。煲湯嘛，是菜分散到水裡，為什麼不能分散到肉裡？眼前一亮，衝到菜場買料開工嘍~~一碗工於餡料的私房餛飩——西洋菜豬肉餛飩

時間:30分鐘-1小時
食材
西洋菜 800g
豬肉 450g
餛飩皮 80張
糖 4g
醬油 10ml
蝦米 4g
鹽 6g
五香粉 1g
小蔥 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    西洋菜洗淨切碎，蝦米泡軟切茸，蔥洗淨切末
  • 步驟 2/5
    豬肉餡加入調料，切碎的蝦米和蔥，攪勻
  • 步驟 3/5
    肉餡與菜碎拌勻成餛飩餡
  • 步驟 4/5
    包成型
  • 步驟 5/5
    開水下鍋，煮開，點2-3次水
小貼士

不要擔心菜太多，菜葉煮熟會塌縮，吃的時候感覺口口都是肉

釋出於 2020-01-06
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