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西洋菜豬肉湯
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語竹徒手敬歲月

豬肉不一定要紅燒，炒制，親們試試這種吃法吧：肉的味道鮮甜、類似白切雞的做法呢~想喝湯，又想吃到鮮甜的豬肉，還想吃上一碗蔬菜，可是又不想洗那麼多碗筷，這款湯懶人必備，一煲湯裡有肉有菜全搞定~

時間:30分鐘-1小時
食材
前腿土豬肉 200g
西洋菜 500g
鹽 適量
蠔幹 50g
生薑 1塊
清水 4碗
幹蔥頭 2個
雞粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材：土豬肉前腿肉1塊，西洋菜1把、生薑1塊，蠔幹6粒.
  • 步驟 2/12
    蠔幹用開水清洗乾淨，浸泡片刻。
  • 步驟 3/12
    生薑去皮拍碎、蠔幹切片、一同丟進湯鍋內，加上4碗清水煮開。
  • 步驟 4/12
    豬肉洗淨整塊放進湯鍋內，遮上鍋蓋煮開後調成中火煮30分鐘左右。
  • 步驟 5/12
    接著處理西洋菜：西洋菜剪去頭部，摘洗乾淨，浸泡片刻。
  • 步驟 6/12
    撈起、瀝乾水。
  • 步驟 7/12
    放入湯鍋內。
  • 步驟 8/12
    遮上鍋蓋，再大火煮開15分鐘左右。
  • 步驟 9/12
    湯煮好後，調入鹽。
  • 步驟 10/12
    調入雞粉，攪拌均勻。
  • 步驟 11/12
    豬肉整塊夾起，切塊。幹蔥頭去皮拍碎放入碗中，倒入少許醬油製成蘸肉味碟。
  • 步驟 12/12
    湯盛起即可飲用。
小貼士

喜歡吃酥爛的西洋菜口感煮的時間長點，豬肉不可煮的太爛，熟透即可撈起，這樣才有鮮嫩的口感。蠔幹切片鮮味更能滲透湯中。蘸料可以按各家喜歡的方式自制。

釋出於 2020-03-31
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