簡單的家常菜，如何做得和別人不一樣，如何做得色香味俱全，其實最簡單的方法就是——注重色彩的搭配。西紅柿炒蛋是紅配黃，如果加入點綠的青椒或者蔥花，會有畫龍點睛的作用，素菜的小炒，如果儘量加入不同顏色的食材，讓每一種顏色都有所區別，但在形狀和大小上一致，就會讓每一種食材都是獨立而和諧的存在。

如果想讓菜式看起來有新意，最簡單的方法，就是在外形或者材料的選擇上變些花樣，一般大眾菜，人家喜歡切絲的，你試試切片或者切條，換個造型擺出來，效果會很不一樣；一般做成白色的，你試試做成黑色或者紅色，加入不同的調料，口感和顏色會讓人感覺新鮮有創意；一般人家放青椒的，你試試放彩椒或者米椒，在外觀上下些小功夫，不費力，口感區別不大，但視覺衝擊感強烈，這才是烹飪取勝的秘訣！

今天的這道雙椒煎邊魚，一樣也是如此，我沒用一般人常用淨魚紅燒，或者用青紅椒切絲，而是用了兩種尖椒，並採用了斜切圈的造型，這樣的點綴簡單大氣，不會掩蓋魚的主體，卻讓整體感覺更加生動，所以一些小的變化，就可以讓一道菜煥發不同的光彩，大家也來試試吧！發揮你的創意，讓你家的飯桌更加精彩！