jxcaipu logo
辮子花型麵包
2.2萬 熱度 117 收藏
大豬肘子不服輸

買了本做麵包的書，看到書上那些辮子花型的麵包美的不行，超級漂亮啊，看人家教的好像很簡單，就簡單幾扭就可以了，我也試著做了一下，發現根本沒有說的那麼簡單，不好整形的，還是水平不行呢，所以就做出了現在這個樣子，但是老公還說不錯，關鍵說味道是好吃的。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
細砂糖 25g
煉奶 50g
牛奶 130g
黃油 20g
鹽 3g
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把除黃油以外的所有原料放入麵包機桶內。
  • 步驟 2/15
    用筷子攪拌成雪花狀。
  • 步驟 3/15
    放入麵包機內和麵20分鐘。
  • 步驟 4/15
    加入軟化的黃油繼續和麵20分鐘。
  • 步驟 5/15
    在麵包機內不用動，發酵至兩倍大。
  • 步驟 6/15
    發酵好的麵糰取出排氣，分割成大小等同的8個麵糰滾圓後蓋保鮮膜鬆弛1分鐘。
  • 步驟 7/15
    拿一個麵糰擀成圓形。
  • 步驟 8/15
    翻面後壓薄長底邊。
  • 步驟 9/15
    自上而下捲起，依次做好所有面團。
  • 步驟 10/15
    將麵糰搓長。
  • 步驟 11/15
    然後將每根搓長的麵糰編成花型。
  • 步驟 12/15
    將麵糰擺在烤盤內，進行二次發酵。
  • 步驟 13/15
    在發酵好的麵糰上刷一遍雞蛋液。
  • 步驟 14/15
    均勻的撒一層白芝麻。
  • 步驟 15/15
    放入預熱好的烤箱內。170度中層烤15-20分鐘。
小貼士

每個麵包機和麵時間和程度不同，兩個和麵程式結束後要做到揉至擴充套件階段。

釋出於 2023-06-07
194
相關菜譜
寫評論