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辮子芝麻麵包
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彰遠鍘

老覺的辮子麵包是很難做的，覺的自己根本做不來的，可是看了別人做的，覺的很簡單了，真的就是編辮子一樣，就一直想嘗試一下。

時間:1-2小時
食材
高粉 400g
奶粉 30g
白糖 10g
黃油 20g
雞蛋 1個
酵母 4g
芝麻 適量
水 180g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    按方子稱好重量，準備好材料。
  • 步驟 2/16
    先把雞蛋打散。
  • 步驟 3/16
    用溫一點的水衝兌奶粉，加上酵母拌勻，靜置三分鐘。把高粉、糖、奶粉，都放入酵母水中。把高粉、糖、奶粉，都放入酵母水中。
  • 步驟 4/16
    和成麵糰。
  • 步驟 5/16
    把黃油倒入麵糰。 揉麵，把黃油揉進麵糰中。
  • 步驟 6/16
    把麵包均勻的分成小份。
  • 步驟 7/16
    麵糰上蓋上保鮮膜，烤箱40度，發酵30分鐘。
  • 步驟 8/16
    發酵好的麵糰。
  • 步驟 9/16
    排氣，比上圖少了好多吧。
  • 步驟 10/16
    再入烤箱發酵10分鐘。
  • 步驟 11/16
    發酵完的麵糰。
  • 步驟 12/16
    一小份再分三份，搓成長條，我搓的不太均勻。
  • 步驟 13/16
    三條麵條的頭捏在一起，編起來。
  • 步驟 14/16
    編好後刷上蛋清。
  • 步驟 15/16
    灑上芝麻。
  • 步驟 16/16
    再發酵30分鐘，然後190度，15分鐘。
小貼士

照樣沒有買牛奶，還是奶粉和水來做的，如果用牛奶我覺的效果可能會更好的。

釋出於 2022-03-30
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