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雙色辮子奶油麵包
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高大bid

有女娃的媽

貌似學習編辮子也成為一種技能

週末妞說想吃奶油蛋糕

懶得單做蛋糕

直接往麵包裡面擠也差不多啦

哈哈

閨女表示很滿意

覺得媽媽做的麵包好好吃呀

吃麵包

也可以這麼任性

：）

時間:1-2小時
食材
水 1+1/2tsp
乾酵母 4克
細砂糖 10g
高筋粉 200g
低筋麵粉 50g
鹽 3g
蛋液 25g
黃油 25g
可可粉 2tsp
淡奶油 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將麵糰用後油法揉至擴充套件階段。混合配料中的可可粉和水，加入245g的麵糰，將兩個麵糰分別揉勻，放入抹了油的盆裡，蓋保鮮膜進行基礎發酵。
  • 步驟 2/6
    排氣滾圓後，每份麵糰等分成6份，滾圓鬆弛15分鐘。
  • 步驟 3/6
    每份麵糰擀成橢圓形，翻面後壓薄長邊，從另一頭長邊捲起成條。
  • 步驟 4/6
    麵糰條搓長，將兩種顏色的麵糰編成雙股辮子。
  • 步驟 5/6
    編好的麵糰進行最後發酵。烤箱預熱180度，麵包上刷蛋液，烤15-20分鐘。
  • 步驟 6/6
    麵包放涼後，中間割口，擠上打發好的奶油即可。
小貼士

準備材料：製作數量2個。

Tips:1.做酥鬆粒時，無鹽奶油不需軟化，應保持凝固狀，這樣搓揉時才不易粘手。將剩餘的酥鬆粒裝入塑膠袋內，放在室溫下儲存，也可長期冷藏儲存。

2.麵糰編成辮子狀時，不用刻意編得太緊密，手法自然即可，但需注意頭尾要貼上緊。

3.動物性鮮奶油不含糖分，且味道香醇，勿以植物性鮮奶油代替。

釋出於 2018-10-09
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