jxcaipu logo
栗子花形麵包
2.1萬 熱度 193 收藏
孤單deafen

栗子，相信是很多的的最愛，這也包括我。過篩後的栗子餡，混合奶香濃郁的卡仕達醬，做成香氣四溢的麵包，怎會不讓人垂涎欲滴呢？

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 320g
低筋麵粉 80g
乾酵母 4g
奶粉 16g
全蛋液 40g
細砂糖 64g
鹽 4g
水 208g
黃油 40g
市售栗子泥 200g
卡仕達醬 280g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    廚師機和麵，加入黃油至擴充套件階段後，放在溫暖處進行基礎發酵。
  • 步驟 2/15
    發酵的時候準備內餡。市售栗子泥過篩。
  • 步驟 3/15
    過篩後的栗子泥。
  • 步驟 4/15
    加入事先做好的卡仕達醬。
  • 步驟 5/15
    拌均勻備用。
  • 步驟 6/15
    基礎發酵後的樣子。
  • 步驟 7/15
    將麵糰排氣，分成60克一個的大小。並滾圓松馳15分鐘左右。
  • 步驟 8/15
    取一個麵糰，略用手拍扁。
  • 步驟 9/15
    用擀成杖擀成圓形。
  • 步驟 10/15
    放上適量內餡。
  • 步驟 11/15
    收好口。
  • 步驟 12/15
    口朝下。
  • 步驟 13/15
    用刮板切5下。
  • 步驟 14/15
    排入烤盤，二發。
  • 步驟 15/15
    二髮結束後，表面刷全蛋液，並在中間放上罌粟籽裝飾。放進預熱好的烤箱，170度20-25分鐘，注意觀察表面 上色 情況。
小貼士

1、不同的烤箱，時間和溫度需做相應調整。

2、內餡也可換成其人自己喜歡的。

釋出於 2023-05-01
207
相關菜譜
寫評論