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紅豆花形麵包
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翟晨四駒傷

孟老師的方子對我來說，基本上每次都是成功的。就比如今天的這個花形包，做出來的樣子，真是可愛。朋友說比麵包房的還討人喜歡呢

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 220g
白糖 25g
鹽 1g
酵母 3g
奶粉 15g
蛋 25g
水 115g
黃油 15g
豆沙 200g
芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    高筋麵粉220克，白糖25克，鹽1克，酵母3克，奶粉15克，蛋25克，水115克，用麵包機甜麵包程式攪拌成團，中途放入黃油15克發酵到兩倍大，取出後分成8份，鬆弛15分鐘（我用了兩倍的量做了16個）
  • 步驟 2/6
    包入豆沙餡
  • 步驟 3/6
    包好做成圓餅狀
  • 步驟 4/6
    用剪刀剪出1釐米的開口，繼續發酵10分鐘
  • 步驟 5/6
    表面刷上蛋液，用擀麵仗沾水沾白芝麻壓在麵糰表面　
  • 步驟 6/6
    烤箱180度預熱中層15分鐘上色即可
小貼士

烤箱溫度時間需摸索，每臺烤箱有不一樣

釋出於 2023-03-29
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