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青稞粉吐司
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excess宇文

我喜歡粗糧，更喜歡在做麵包的時候，加進適量的精糧粉，在增加口感的同時，更增加了一份營養與健康。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 450g
青稞粉 50g
天然酵種 200g
水 170g
雞蛋 90g
色拉油 20g
鹽 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所有原料同時放入麵包機內桶，攪拌至完全階段。
  • 步驟 2/13
    放到溫暖的地方，發酵到兩倍大，手沾高粉伸入小洞不回縮。
  • 步驟 3/13
    取出排氣滾圓。
  • 步驟 4/13
    平均分成兩分。
  • 步驟 5/13
    再次滾圓。
  • 步驟 6/13
    取一個麵糰，擀開。
  • 步驟 7/13
    三折。
  • 步驟 8/13
    放鬆十分鐘後，再次擀開。
  • 步驟 9/13
    翻面。
  • 步驟 10/13
    捲起來。
  • 步驟 11/13
    放進吐司盒中，放到溫暖的地方二次發酵。
  • 步驟 12/13
    等麵糰發到吐司盒的八九分的時候，放進預熱180度的烤箱內，烤40分鐘。
  • 步驟 13/13
    取出放涼即可。
小貼士

以上配方我做了兩個吐司。

釋出於 2023-01-18
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