Name: 全奶麵包卷
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 小麥麵粉 200g; 全蛋液 50g; 牛奶 100g; 糖 32g; 鹽 2g; 酵母 2g; 玉米油 18g

全奶麵包卷

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酷酷的披薩

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因為是要和朋友小聚，才想做些麵包帶給朋友。做了兩款麵包，一款是蘋果餡的花朵兒麵包，成果令自己很滿意。另一款就是這個全奶麵包卷。結果也是非常棒。麵包拉絲好，有筋性，奶味十足。受到朋友們的誇獎，^_^。

時間:1-2小時

食材

小麥麵粉 200g

全蛋液 50g

牛奶 100g

糖 32g

鹽 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

留下約10g蛋液，所有材料放進麵包桶。啟動麵包機和麵程式。和麵2個程式。
步驟 2/10

40分鐘，面和好。
步驟 3/10

可以蓋嚴室溫發酵2倍大。
步驟 4/10

取出揉勻排氣鬆弛10分鐘。
步驟 5/10

分成均勻的6個面劑子。
步驟 6/10

取一個面劑子擀成約10cm寬的長條麵餅。
步驟 7/10

捲起。
步驟 8/10

都做好，放入烤盤2次發酵。
步驟 9/10

發酵兩倍大，塗上蛋液入烤箱。
步驟 10/10

180度，20分鐘，烤好取處。

小貼士

烤箱時間根據自家烤箱效能設定。

烘烤5分鐘後要加蓋錫紙。

釋出於 2024-09-04

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