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全麥麵包卷
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甘操陝蠢夭

加入“農夫慢”全麥粉,用玉米油,絕對健康美味。

時間:10分鐘內
食材
高筋麵粉 170克
全麥粉 80克
135克
奶粉 8克
細砂糖 16克
5克
耐高糖酵母 3克
全蛋液 30克
塗抹 適量
稀釋蛋黃液 10克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵糰材料揉薄膜。加入全麥有點粗糙哦
  • 步驟 2/9
    發酵到2-3倍。
  • 步驟 3/9
    拿出排氣,分成均勻9個。鬆弛15分鐘
  • 步驟 4/9
    取一個麵糰擀成一頭寬一頭尖。
  • 步驟 5/9
    兩邊往中間卷
  • 步驟 6/9
    依次放好。
  • 步驟 7/9
    取一個從中間往兩邊擀開,適當用手拉著點。最寬處4cm,長25cm以上。
  • 步驟 8/9
    從寬的一頭開始卷。
  • 步驟 9/9
    放入烤箱38度發酵50分鐘(冬天發酵時間長)
小貼士

注意擀的時候,拉的力度適中。

釋出於 2018-08-26
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