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全麥麵包卷
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甘操陝蠢夭
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加入“農夫慢”全麥粉,用玉米油,絕對健康美味。
時間:10分鐘內
食材
高筋麵粉
170克
全麥粉
80克
水
135克
奶粉
8克
細砂糖
16克
鹽
5克
耐高糖酵母
3克
全蛋液
30克
塗抹
適量
稀釋蛋黃液
10克
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
麵糰材料揉薄膜。加入全麥有點粗糙哦
步驟 2/9
發酵到2-3倍。
步驟 3/9
拿出排氣,分成均勻9個。鬆弛15分鐘
步驟 4/9
取一個麵糰擀成一頭寬一頭尖。
步驟 5/9
兩邊往中間卷
步驟 6/9
依次放好。
步驟 7/9
取一個從中間往兩邊擀開,適當用手拉著點。最寬處4cm,長25cm以上。
步驟 8/9
從寬的一頭開始卷。
步驟 9/9
放入烤箱38度發酵50分鐘(冬天發酵時間長)
小貼士
注意擀的時候,拉的力度適中。
釋出於 2018-08-26
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