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奶香排包
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一碗

自從自己能摸索著做麵包後，總是很有癮。同時覺得自己做的一次比一次好，比如這次的牛奶排包。我沒有加水，全部用牛奶和麵，不愛吃黃油就放的玉米油，糖不多，做出來又宣又軟，非常好吃。在大夥的稱讚中我覺得很自豪呢。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 250g
油 30g
鹽 3g
全蛋液 60g
牛奶 110g
綿白糖 30g
酵母 3g
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵包桶內稱量放入全蛋液、牛奶、油、鹽、糖（蛋液留8g用來刷麵包用）
  • 步驟 2/12
    最後放入麵粉和酵母，放入麵包機內啟動和麵程式
  • 步驟 3/12
    30分鐘面和好，取出放盆中蓋好醒發（我家室溫高，如果室溫低可以在麵包機內直接發酵）
  • 步驟 4/12
    大約50分鐘，面發好
  • 步驟 5/12
    取出充分排氣，鬆弛10分鐘
  • 步驟 6/12
    10分鐘後分成5個小劑子，再鬆弛10分鐘
  • 步驟 7/12
    取一個小劑子擀成長方形
  • 步驟 8/12
    捲起
  • 步驟 9/12
    依次都做好，放到烤盤上蓋好二次發酵
  • 步驟 10/12
    發酵到兩倍大事，塗上蛋液，撒上適量芝麻
  • 步驟 11/12
    入烤箱中層，上下火，170度13分鐘，5分鐘後加蓋錫紙
  • 步驟 12/12
    又宣又軟非常成功
小貼士

留下的蛋液里加點點水刷麵包，烤出來的麵包色澤會非常好。

烤箱時間根據自家烤箱設定。

釋出於 2023-04-24
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