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乳酪奶香排包
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枯萎settlement

美麗的金黃色，有種秋收的感覺，金燦燦的，很是耀眼。撕開一塊，香濃奶味撲鼻而來，感覺絲絲奶香。

時間:1-2小時
食材
中種材料： 適量
奶油乳酪 50g
牛奶 100ml
高粉 90g
白砂糖 40g
酵母 3g
其他材料： 適量
雞蛋 1個
鹽 2g
黃油 25g
奶粉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將中種材料混合。
  • 步驟 2/18
    揉成麵糰。
  • 步驟 3/18
    蓋上保鮮膜，進行發酵。
  • 步驟 4/18
    至2.5倍大小即可。
  • 步驟 5/18
    將其他材料混合。
  • 步驟 6/18
    將中種麵糰手撕成小塊，加入到其他材料中。
  • 步驟 7/18
    揉至擴充套件階段，加入軟化的黃油，繼續揉至完全擴充套件階段。
  • 步驟 8/18
    麵糰揉至光滑，至完全狀態。
  • 步驟 9/18
    取一小塊拉開，可以拉至很薄，出膜狀態即可。
  • 步驟 10/18
    取出麵糰，均等分成6份，整形揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 11/18
    鬆弛好後，取一個擀成長方形。
  • 步驟 12/18
    從左到右捲起，收好底部，排入模具中。
  • 步驟 13/18
    其他5個也分別擀成長方形，捲起，排入模具中，蓋上保鮮膜，進行第二次發酵。
  • 步驟 14/18
    發酵至約9成滿即可。
  • 步驟 15/18
    預熱烤箱180度，中層上下火烤10分鐘後，取出刷上一層蜂蜜水或者黃油，雞蛋液也可以，然後放下層繼續烤8-10分鐘。
  • 步驟 16/18
    出爐，晾涼一會，即可脫模。
  • 步驟 17/18
    撕開一塊，內部組織非常好，可以拉絲的哦。
  • 步驟 18/18
    趁還有少許溫熱，一塊塊撕開（方便存放）裝袋，放入冰箱儲存。
釋出於 2018-09-23
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