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濃郁奶香排包
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老實

濃郁奶香排包因為加入牛奶，煉奶，奶粉，黃油，使得這款麵包奶香特別濃郁，口感也特別鬆軟。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200克
牛奶 105克
酵母 3克
蛋清 25克
煉奶 10克
糖 10克
黃油 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1，把黃油以外的全部材料放入麵包機裡，這裡蛋清使用室溫蛋清，啟動和麵程式，時間選擇30分鐘。
  • 步驟 2/9
    2，放入室溫黃油，再次選和麵程式。
  • 步驟 3/9
    3，取出麵糰和攪拌刀。麵糰分成8份，全部滾圓鬆弛10分鐘。
  • 步驟 4/9
    4，把麵糰擀成長舌狀
  • 步驟 5/9
    5，捲起。
  • 步驟 6/9
    6，全部排入麵包機裡，蓋上一條溼布，選擇酸奶發酵功能，發酵一個半小時。
  • 步驟 7/9
    7，蛋黃加一勺水攪拌均勻，刷在麵包胚上。
  • 步驟 8/9
    8，選擇烘烤，時間30分鐘。
  • 步驟 9/9
    烘烤結束後，戴上隔熱手套，拿出麵包桶，取出麵包。
小貼士

發酵時蓋上溼布提供溼度更好發酵

釋出於 2020-07-30
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