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奶香排包
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菟慖蟲魔韓立

奶香排包，散發著濃郁的奶香味，鬆軟可口，這款麵包材料簡單，整形容易，奶香濃郁也很鬆軟，一點不輸給麵包坊啊

時間:10分鐘內
食材
高粉 205g
白糖 45g
鮮牛奶 20g
蛋液 30g
奶粉 10g
黃油 20g
表面刷蛋液 適量
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    中種麵糰，混合所有材料揉成麵糰。
  • 步驟 2/11
    溫室發酵至3-4倍大。
  • 步驟 3/11
    主麵糰：將中種麵糰撕成小塊（除黃油）外，加入主麵糰，入麵包機裡揉成麵糰，加入黃油，揉成擴充套件狀態。
  • 步驟 4/11
    麵包機內發酵到2.5倍大。
  • 步驟 5/11
    麵糰拿出排氣，鬆弛20分鐘。
  • 步驟 6/11
    鬆弛好的麵糰，分割成60克的小劑.整形成小麵糰蓋保鮮膜在靜止15分鐘。
  • 步驟 7/11
    然後將麵糰擀開揉成橄欖形狀。
  • 步驟 8/11
    入模排列整齊，進烤箱進行最後發酵。
  • 步驟 9/11
    發酵好刷薄薄一層蛋液，烤箱預熱175度20分鐘。（根據自己烤箱的溫度）。
  • 步驟 10/11
    烤好的麵包
  • 步驟 11/11
    斷面拉絲。
小貼士

麵包要揉入擴充套件階段，2次發酵再烤箱裡面，烤箱的下面放一碗熱水，中途需要更換一次熱水。烤制7---8分的時候看到上色之後，拿錫紙蓋到上面，根據自家烤箱的溫度來調節。

釋出於 2019-09-06
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