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奶香排包
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調皮gear

這款奶香排包，不僅使用了牛奶，而且還有奶粉和乳酪，所以奶香濃郁，十分適合早餐食用。牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理。乳酪被譽為乳品中的“黃金”，是含鈣最多的奶製品。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克乳酪。全脂奶粉含有牛奶中的優質蛋白質、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，可防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質，適合缺鈣的人。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
牛奶 60g
雞蛋 60g
乳酪 20g
綿白糖 30g
色拉油 25g
全脂奶粉 15g
酵母 3g
蛋清 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    芝麻用平底鍋炒至六成熟，
  • 步驟 2/14
    乳酪切成小塊，用牛奶泡10分鐘，
  • 步驟 3/14
    倒入麵包機內桶中，加入雞蛋、白糖和色拉油攪拌均勻，
  • 步驟 4/14
    再加入麵粉、奶粉和酵母粉，
  • 步驟 5/14
    啟動ACA麵包機的發麵團程式，90分鐘後面團就發酵好了，
  • 步驟 6/14
    將發酵好的麵糰，充分揉搓排氣後，分割成6份，大約每份為70克左右，滾圓，加蓋保鮮膜鬆弛10分鐘，
  • 步驟 7/14
    取一個鬆弛好的麵糰，擀成長方形面片，
  • 步驟 8/14
    捲起，收口擀緊，
  • 步驟 9/14
    將所有面團都如此操作，然後加蓋保鮮膜鬆弛10分鐘，
  • 步驟 10/14
    方形烤盤底部刷一層油，
  • 步驟 11/14
    將麵包條稍微搓長，排入烤盤，
  • 步驟 12/14
    加蓋保鮮膜，入烤箱二發30分鐘，
  • 步驟 13/14
    在二發後的麵包坯上，刷一層蛋清，撒上芝麻，
  • 步驟 14/14
    入烤箱，中層，上下火，180度，烤15分鐘，在烤制5分鐘，麵包表皮稍微上色後，加蓋錫紙烤至結束即可 。
小貼士

加蓋錫紙烤，可以使麵包烤出來的顏色比較淺，而且均勻，如果喜歡深色的麵包，可不加蓋錫紙。

釋出於 2023-06-16
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