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南瓜豆沙包
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吾心給誰人暨

還是好些日子之前得來的模具了，一直沒有來得及用它做什麼，這次做麵包不想費心想造型，就把麵糰直接扔模具裡去了~~

材料：

麵糰：高筋麵粉450g，奶粉20g，南瓜泥120g，牛奶150g，蛋液50g，細砂糖60g，鹽4g，酵母5g，黃油45g

餡料：豆沙餡適量

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 450g
奶粉 20g
南瓜泥 120g
牛奶 150g
蛋液 50g
細砂糖 60g
鹽 4g
酵母 5g
黃油 45g
豆沙餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    將除黃油外的麵糰材料放入麵包桶中
  • 步驟 2/19
    將桶放入麵包機中固定好
  • 步驟 3/19
    啟動一個和麵程式，設定時間20分鐘
  • 步驟 4/19
    結束後設定“生麵糰”程式，包含和麵+發酵兩階段，時間預設1：40
  • 步驟 5/19
    程式進行15分鐘後，加入室溫下軟化的黃油
  • 步驟 6/19
    揉麵完成後，程式自動進入發酵階段
  • 步驟 7/19
    程式結束，發酵完畢
  • 步驟 8/19
    將麵糰取出後揉勻排氣
  • 步驟 9/19
    分割成40g重的小麵糰
  • 步驟 10/19
    滾圓後鬆弛10分鐘
  • 步驟 11/19
    取一個鬆弛好的麵糰啊擀成圓形，放入適量豆沙餡
  • 步驟 12/19
    包好並捏緊封口
  • 步驟 13/19
    依次將所有小麵糰都包入豆沙餡
  • 步驟 14/19
    將處理好的麵糰擺放入模具中，放到溫暖溼潤處進行二次發酵
  • 步驟 15/19
    發酵完畢
  • 步驟 16/19
    在表面噴一層水
  • 步驟 17/19
    送入預熱好的烤箱中下層，180度約25分鐘
  • 步驟 18/19
    出爐立即脫模
  • 步驟 19/19
    表面刷一層融化的黃油即可
小貼士

1. 這次揉麵的量相對大了些，麵包機用的有些費力的感覺，所以多加了一個單獨的和麵程式；

2. 模具本身就是不沾的，所以我沒有事先處理，直接裝了麵糰用的，脫模效果也很好。如果不是不沾模具，最好還是先塗油處理一下哈~~

釋出於 2023-10-14
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