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【柏翠幸福烘焙】亞麻籽黑麥土司
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如焚goodness

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

亞麻籽不含膽固醇，富含纖維和Ω3脂肪酸，

Ω3脂肪酸屬多元非飽和脂肪酸，是人體細胞結構中最重要的成份之一，

含有有助於預防心臟病和其他慢性病的營養成分，

一定要將亞麻籽研磨，從而得到最佳的效果，

壓碎或碾磨後的果實，可以加在麵包等中。

亞麻籽的其他功效，百度說的很詳細，

但對任何事和物，均應持辯證的態度來對待，

包括我們賴以生存的食物，

8過我不講哲學，我只做麵包

食材
高筋麵粉 500g
黑麥粉 60g
亞麻籽粉 40g
無鹽黃油 30g
鹽 4g
清水 380g
即發乾酵母 6g
細砂糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    亞麻籽，用料理機的乾杯打碎
  • 步驟 2/21
    除黃油、酵母外，所有材料放入麵包機桶中；
  • 步驟 3/21
    用筷子攪拌一下，放置10分鐘；
  • 步驟 4/21
    酵母用少量的清水浸泡一會
  • 步驟 5/21
    麵糰攪拌之前，把泡好的酵母放進麵包機桶中，酵母泡成了膏狀；
  • 步驟 6/21
    一個和麵程式後，加入黃油；
  • 步驟 7/21
    大約20分鐘，麵糰打出薄膜；
  • 步驟 8/21
    麵糰收圓入盆，放置溫暖的地方，進行一發；
  • 步驟 9/21
    發酵至二倍大的麵糰；
  • 步驟 10/21
    取出麵糰，按壓、排氣，分割成二份，帶蓋烤的麵糰分量稍微少一點；中間醒發15分鐘；
  • 步驟 11/21
    醒發後的麵糰再次按扁、排氣；
  • 步驟 12/21
    麵糰擀長；
  • 步驟 13/21
    順著麵糰的短邊捲起，表面刷清水，沾一層亞麻籽；
  • 步驟 14/21
    卷好的麵糰放入模具中
  • 步驟 15/21
    放置溫暖的地方進行二發，二發到位
  • 步驟 16/21
    入預熱200度的烤箱中，下層，40分鐘；
  • 步驟 17/21
    到時，取出模具，倒出麵包至網架晾涼；
  • 步驟 18/21
    完全放涼後，裝保鮮袋密封儲存，吃時切片或自己喜歡的形狀即可；
  • 步驟 19/21
    牛油果一個，切開，
  • 步驟 20/21
    黃瓜一根，黑椒沙拉醬少許，挖出果肉壓碎，黃瓜洗淨切小丁，放適量的黑椒沙拉醬拌勻，即成牛油果蔬菜沙拉；
  • 步驟 21/21
    夾在在土司上，即成營養豐富的早餐；
小貼士

早餐搭配牛油果蔬菜沙拉，低脂少油，再來碗地瓜粥，中西混搭，營養卻很豐富，膳食纖維也很豐富；

釋出於 2022-08-24
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