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可可蛋糕吐司
2.6萬 熱度 176 收藏
顧落影執迷離

拔草了，拔草了，可以說是好久以前就想做這個蛋糕吐司二合一了，當時是在宿舍看見同學買回來當早飯吃，覺得在顏色方面挺新奇的，心想著買上烤箱第一個就做這個，結果一拖再拖，拖到現在才完成。

食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 60g
玉米油 10ml
可可粉 5g
黃油 10g
牛奶 10ml
白砂糖 60g
酵母 3g
溫水 90ml
雞蛋 3個
香草精 1滴
葡萄乾 10g
食鹽 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/33
    溫水放入麵包機中（剛開始放了85ml，後來又加了5ml，大家根據麵粉的吸水量來）。
  • 步驟 2/33
    放入酵母稍微化開。
  • 步驟 3/33
    放入高筋麵粉。
  • 步驟 4/33
    對角線放2g的鹽和30g糖。
  • 步驟 5/33
    進行1次和麵程式。
  • 步驟 6/33
    和好麵糰。
  • 步驟 7/33
    放入黃油，繼續第二次和麵程式。
  • 步驟 8/33
    程式結束後可以套出手膜。
  • 步驟 9/33
    進行一次發酵，至原來的兩倍大小（廚房有點兒沒開燈，有點兒黑(⊙﹏⊙)b）。
  • 步驟 10/33
    麵糰拿出來排氣。
  • 步驟 11/33
    分成兩個小麵糰，鬆弛20分鐘。
  • 步驟 12/33
    將其中一個麵糰擀成橄欖狀。
  • 步驟 13/33
    鋪一層葡萄乾。
  • 步驟 14/33
    將兩邊對摺，從上至下捲起來。
  • 步驟 15/33
    另一個麵糰做法一樣。
  • 步驟 16/33
    將麵糰稍微揉長，長度和吐司盒長度相似。
  • 步驟 17/33
    烤箱中放一碗熱水，進行二發。
  • 步驟 18/33
    二發至原來的1.5~2倍的大小。
  • 步驟 19/33
    預熱烤箱，上下火180度先烤15分鐘。
  • 步驟 20/33
    烤好以後拿出來。
  • 步驟 21/33
    雞蛋打入無水無油的盆中（後來我又加了一個蛋)。
  • 步驟 22/33
    放入2g的食鹽和30g白砂糖。
  • 步驟 23/33
    低速打至粗泡。
  • 步驟 24/33
    滴入1滴香草精。
  • 步驟 25/33
    高速打至蛋糊有紋路產生且不快消失。
  • 步驟 26/33
    篩入低筋麵粉、可可粉，翻拌均勻，加入牛奶和玉米油。
  • 步驟 27/33
    翻拌均勻以後。
  • 步驟 28/33
    倒入吐司盒中。
  • 步驟 29/33
    預熱烤箱，上下火180度30分鐘。
  • 步驟 30/33
    烤好以後稍微放涼，脫模。
  • 步驟 31/33
    完全涼了切塊兒很方便。
  • 步驟 32/33
    雙重口感喲~
  • 步驟 33/33
    因為加了蛋糕，建議快點兒吃完。
小貼士

烤箱設定僅供參考。

釋出於 2022-10-28
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