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愛心蛋糕吐司
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顧慕雙灸

顏值超高的一款麵包，一口吃出兩種味道哦。

時間:1-2小時
食材
中種麵糰高粉 200g
中種麵糰砂糖 6g
中種麵糰牛奶 64g
中種麵糰淡奶油 56g
中種麵糰雞蛋 30g
中種麵糰酵母 2g
主麵糰糖 30g
主麵糰鹽 3g
主麵糰酵母 2g
主麵糰奶粉 12g
主麵糰黃油 8g
主麵糰蔓越莓幹 50g
黃油 200g
糖粉 130g
雞蛋 4個
低粉 190g
泡打粉 4g
紅曲粉 8g
香草精 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    將中種麵糰的所有食材放入麵包機裡，設定揉麵程式，將麵糰揉好後裝入密封袋，放入冰箱，冷藏發酵一晚
  • 步驟 2/19
    黃油室溫軟化，用打蛋器打至順滑後加入糖粉
  • 步驟 3/19
    繼續攪打至黃油變白，體積變大
  • 步驟 4/19
    將雞蛋液分次加入，每一次都要充分融合再進行下一次的操作，四個雞蛋我一般是分四次加入
  • 步驟 5/19
    紅曲粉、低粉、泡打粉混合均勻後，篩入黃油糊中
  • 步驟 6/19
    用翻拌的手法將麵糊拌勻
  • 步驟 7/19
    將拌好的麵糊裝入模具中，用力將麵糊震平整
  • 步驟 8/19
    放入預熱好的烤箱，170度烤50分鐘，出爐，放涼
  • 步驟 9/19
    烤好的磅蛋糕切片
  • 步驟 10/19
    用餅乾模具壓出心形備用
  • 步驟 11/19
    中種麵糰發酵好了，從冰箱取出
  • 步驟 12/19
    和主麵糰裡除黃油外的食材一起放入麵包桶，設定兩個揉麵程式後加入黃油
  • 步驟 13/19
    揉出膜後設置發麵檔，將麵糰發至兩倍大
  • 步驟 14/19
    將發酵好的麵糰排氣
  • 步驟 15/19
    用擀麵杖擀成比模具稍長的長方形
  • 步驟 16/19
    心形的磅蛋糕排列放在面片中間
  • 步驟 17/19
    將面片包裹起來
  • 步驟 18/19
    放入刷了油的心形模具中
  • 步驟 19/19
    放入預熱的烤箱，160度，烤40分鐘
小貼士

1、磅蛋糕剛出爐的時候很鬆軟，稍微冷卻後放入冰箱冷藏再切片會更好操作。

2、剩下的磅蛋糕邊角料也很好吃哦，用來做木糠杯很不錯。

釋出於 2019-07-26
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