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蛋糕吐司
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之之之之-

自己做的蛋糕，超美味。其中主料中的材料為做吐司的份量，輔料則是做蛋糕糊的材料和份量

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 150g
低筋麵粉 50g
雞蛋 1個
酵母粉 3g
水 66g
細砂糖 20g
黃油 20g
雞蛋 2個
低筋麵粉 40g
細砂糖 40g
玉米油 30g
水 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    吐司材料：除黃油外所有食材放入麵包機，啟動和麵程式30分鐘
  • 步驟 2/19
    加入黃油繼續和麵30分鐘，至能拉出薄薄的筋膜
  • 步驟 3/19
    和好的麵糰進行基礎發酵至兩倍大
  • 步驟 4/19
    進行排氣
  • 步驟 5/19
    分成4個小麵糰，揉圓蓋保鮮膜鬆弛5分鐘
  • 步驟 6/19
    取一個小麵糰用擀麵杖擀成橢圓形，捲起來
  • 步驟 7/19
    卷好後放入長條紙盒中
  • 步驟 8/19
    依次把其餘的麵糰卷好，蓋保鮮膜進行第二次發酵至8分滿
  • 步驟 9/19
    在二發的時候，來做蛋糕糊，油和水混合
  • 步驟 10/19
    篩入低粉
  • 步驟 11/19
    攪拌無干粉
  • 步驟 12/19
    加入兩個蛋黃
  • 步驟 13/19
    攪拌均勻，不要過度攪拌哦
  • 步驟 14/19
    蛋清倒入無水無油的盆裡，分三次加入40克的細砂糖
  • 步驟 15/19
    用電動打蛋器打至硬性發泡，把打發好的蛋白分二次加入到蛋黃糊裡翻拌均勻，不要畫圈圈
  • 步驟 16/19
    已發至8分滿，這時要預熱烤箱170度5分鐘
  • 步驟 17/19
    把拌好的蛋糕糊倒入紙盒中，倒入預熱好的烤箱170度烘烤30~35分鐘（以自己家的烤箱調溫度哦）
  • 步驟 18/19
    烤好後晾涼，切成片，就開吃吧
  • 步驟 19/19
    不要太好吃，只有更好吃
小貼士

無

釋出於 2020-08-19
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