Name: 蛋糕壽司
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 雞蛋 3個; 細砂糖 50g; 低筋麵粉 50g; 紫菜 2片; 胡蘿蔔 1個; 黃瓜 1根; 火腿 1片; 沙拉醬 適量; 鹽 1g; 植物油 30g; 牛奶 30g

蛋糕壽司

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小小的蛋糕壽司，一口一個吃起來真是爽。女兒說我做得太少了，一陣風似的都給消滅掉了。

食材

雞蛋 3個

細砂糖 50g

低筋麵粉 50g

紫菜 2片

胡蘿蔔 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

準備所需材料，（牛奶、20克白糖、鹽、植物油一塊放在盤裡）
步驟 2/22

將蛋白和蛋黃分開。
步驟 3/22

將蛋白打至魚泡眼加入三分之一白糖。
步驟 4/22

再分兩次加入剩下的白糖，全部糖加入後打至溼性發泡，提起打蛋器蛋白成彎形就可以。
步驟 5/22

蛋黃加入牛奶盤裡打攪均勻。
步驟 6/22

再篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
步驟 7/22

把蛋糊攪拌至無顆粒，加三分一的蛋白中攪拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）
步驟 8/22

拌好的麵糊。
步驟 9/22

烤盤裡鋪上一張油紙，將拌好的麵糊倒進烤盤裡抹平，放入預熱的烤箱175度中層上下火烤15分鐘，轉200度5分鐘上色。
步驟 10/22

在烤蛋糕的時候，可以做把輔料切好，準備所需輔料。
步驟 11/22

把胡蘿蔔去皮洗淨切成長條，黃瓜也洗淨切成長條，火腿片切成條狀。
步驟 12/22

火腿條放入鍋內煎熟。
步驟 13/22

烤好的蛋糕。
步驟 14/22

出爐後立即倒扣在烤網上，再撕去油紙。
步驟 15/22

取一張乾淨的油紙，把紫菜鋪在油紙上。
步驟 16/22

沙拉醬裝入裱花袋裡，再均勻的擠在紫菜上。
步驟 17/22

把蛋糕片切去邊，修整齊後鋪在紫菜上。
步驟 18/22

再把沙拉醬均勻的擠在蛋糕片上。
步驟 19/22

再把胡蘿蔔、黃瓜、火腿條放在蛋糕片上。
步驟 20/22

然後捲起。
步驟 21/22

再用油紙包起來定型半小時。
步驟 22/22

定型後再切塊食用。

小貼士

烤箱的溫度要根據自家的調節，打發蛋白時一定不能打過頭了，不然捲起來會開裂。

釋出於 2022-12-18

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