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蛋糕壽司
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笑顏oath

昨天做了款虎皮蛋糕後，想著如果方便的話，給蛋糕穿件黑衣服也是蠻不錯滴呢，呵呵，做出來的效果還是真的不錯，很特別的味道！

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 40g
雞蛋 2個
白砂糖 30g
牛奶 20g
海苔 1張
果醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿備用，蛋黃加入糖拌勻。
  • 步驟 2/14
    加入牛奶，油拌勻。
  • 步驟 3/14
    加入過篩的低粉。
  • 步驟 4/14
    拌至無顆粒的麵糊備用。
  • 步驟 5/14
    分三次加糖打發蛋白，打發至如圖的溼性蛋白。
  • 步驟 6/14
    取一小部分蛋白至麵糊中切拌均勻。
  • 步驟 7/14
    然後全部倒入蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 8/14
    倒入模具裡，輕震幾下。
  • 步驟 9/14
    送入已經預熱好的烤箱中層150度20分鐘。
  • 步驟 10/14
    另在油紙上鋪上海苔。
  • 步驟 11/14
    把烤好的蛋糕放在上面，在末端如圖切去部分，然後在要卷的一端切一刀，但不要切開。
  • 步驟 12/14
    然後捲起，用油紙包好放入冰箱冷藏定型。
  • 步驟 13/14
    待定好型後就可以用刀切開了。
  • 步驟 14/14
    裝盤享用吧！
小貼士

在卷蛋糕時覺得不是特別燙就可以捲了。

在卷的前面部分先切一刀，但不要切開，以方便捲起。

釋出於 2020-02-14
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