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玉米油麵包
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不要魚丸要粗麵

這是在好豆網換來的麵包機和烤箱做出來的麵包，真是太感謝好豆網了，沒有你，我根本實現不了烘焙的願望。第一次做麵包，有點手忙腳亂的，麵糰太軟了，沒做什麼整形，不過麵包口感也不錯呢。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 210g
低筋麵粉 90g
細砂糖 24g
水 240g
高筋麵粉 220g
低筋麵粉 90g
細砂糖 95g
鹽 1.5勺
奶粉 24g
蛋液 90g
水 54g
玉米油 72g
酵母 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料的高粉和低粉和糖，一起混合
  • 步驟 2/14
    酵母用溼水化開
  • 步驟 3/14
    攪拌均勻
  • 步驟 4/14
    倒進麵粉裡，攪拌均勻，成溼麵糰
  • 步驟 5/14
    蓋上蓋子在室溫內發酵
  • 步驟 6/14
    三個半小時後發至滿滿的一盆，一按就自然回縮了
  • 步驟 7/14
    扔進麵包機桶內
  • 步驟 8/14
    加入輔料內的水、蛋液、玉米油
  • 步驟 9/14
    加入輔料內的糖、鹽
  • 步驟 10/14
    放進輔料內的麵粉和奶粉
  • 步驟 11/14
    啟動麵包機和麵功能，完畢後再啟動麵包機發面功能
  • 步驟 12/14
    發起來的樣子，排氣，整形，由於麵糰太軟，所以我也沒怎麼整形。整形後的麵糰放在鋪了油紙的烤盤上。放進烤箱，底層放一碗熱水，進行發酵30分鐘左右。
  • 步驟 13/14
    發酵完畢，在麵糰上塗上蛋液，放進烤箱內倒數第二層，160度20分鐘左右
  • 步驟 14/14
    麵包出爐了，一共做了9個麵包
小貼士

各麵粉吸水量不同，水量只供參考。

釋出於 2025-02-03
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