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鮮奶奶油麵包
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愛動腦筋的醉柔珊

我記得在上小學的時候，學校裡面有小賣部，課間的時候就會去買吃的，就有這種麵包，但是上面撒了一層椰蓉的，五毛錢一個，拿到手裡要喜歡半天，呵呵，現在想想還會笑那時候傻傻的自己，現在連我的孩子都快上小學了，真快，不過記憶中的美味一直不曾改變過......

食材
麵粉 200g
牛奶 140g
奶粉 10g
糖 15g
玉米油 15g
鹽 2g
酵母 3g
奶油 50g
糖 8g
蛋液 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    所有材量混合，倒入牛奶，開始和麵
  • 步驟 2/15
    揉到麵糰可以拉成透明的薄膜不壞，即可
  • 步驟 3/15
    放在麵包機裡自然發酵
  • 步驟 4/15
    發到兩倍大
  • 步驟 5/15
    輕揉排氣
  • 步驟 6/15
    分割成六個小劑子，蓋上保鮮膜松馳15分
  • 步驟 7/15
    取一個劑子擀成橢圓
  • 步驟 8/15
    翻面，壓薄短邊，從上至下捲起成橄欖狀
  • 步驟 9/15
    放在烤盤裡二次醒發
  • 步驟 10/15
    發至兩倍大
  • 步驟 11/15
    刷蛋液，撒上白芝麻
  • 步驟 12/15
    烤箱中層，180度20分
  • 步驟 13/15
    這時候打發奶油，奶油裡放糖
  • 步驟 14/15
    打至硬性發泡
  • 步驟 15/15
    麵包晾涼後中間割口，擠入奶油即可
小貼士

1.因為放的是玉米油，所以和麵的時候直接放進去即可

2.夏天的天熱，我有物是冰牛奶，和麵的時候麵包機是開蓋的，免得麵糰得前發酵

3.打淡油的時候，把盆和打蛋頭提前放到冰櫃裡凍半個小時，能好打發些

4.一定要麵包涼透了再擠奶油

釋出於 2025-01-01
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