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椰香麻花結餐包
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謀怪手訪涎

很喜歡做餐包，外形小巧，也比較容易製作出花樣。只要晚上提前做好，次日，兩個餐包就著一杯牛奶，就是一頓很好的早餐啦！

食材
麵粉 320g
玉米油 25ml
鹽 3g
白糖 25g
雞蛋 1個
發酵粉 5g
純淨水 140g
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將麵粉、糖、油、雞蛋（留一些刷麵包表面）、鹽、發酵粉及水放入麵包機內桶，啟動甜麵包程式
  • 步驟 2/15
    一次發酵後取出
  • 步驟 3/15
    排氣、分割成9個麵糰
  • 步驟 4/15
    將麵糰擀成橢圓形
  • 步驟 5/15
    從一側捲起
  • 步驟 6/15
    捲成一條圓柱形
  • 步驟 7/15
    扭成一個又字形
  • 步驟 8/15
    如圖，打結
  • 步驟 9/15
    卷好，捲成小麻花結狀
  • 步驟 10/15
    放入鋪好錫紙的烤盤
  • 步驟 11/15
    放入烤箱，二次發酵
  • 步驟 12/15
    二次發酵好，表面刷蛋液
  • 步驟 13/15
    撒椰蓉及白糖與表面
  • 步驟 14/15
    入預熱的烤箱，上下火，170度，25分鐘
  • 步驟 15/15
    烤好的麵包有椰蓉的香味
小貼士

1.做麵包的雞蛋留下一點，刷蛋液。

2.快烤好時，要注意烤箱中麵包表面是否會烤焦，及時加蓋錫紙。

3..各家烤箱溫度不一致，不同麵粉的吸水量也不一樣，本方子中的溫度與水量僅供參考，還得根據實際情況決定哦。

釋出於 2022-12-31
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