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黑白芝麻乳酪餐包
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大叔的可愛女朋友

可愛的方形小餐包，外酥內軟，表面一層芝麻，增添了咀嚼的口感，很香呢…

食材
高筋麵粉180g 適量
酵母粉2g 適量
糖15g 適量
鹽2g 適量
奶粉12g 適量
水117g左右 適量
黃油10g 適量
餡料：乳酪片3片（分6份） 適量
表面裝飾：黑、白芝麻適量 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將除黃油以外的材料放在一起，揉至麵糰光滑均勻，再加入黃油揉至可拉出薄膜狀，進行基礎發酵到兩倍大。
  • 步驟 2/7
    基礎發酵結束，將麵糰分割成6等份，滾圓後鬆弛15分鐘。
  • 步驟 3/7
    將鬆弛後的麵糰擀成長方形，在中央放上芝士片，
  • 步驟 4/7
    頭尾交疊，收口向下。
  • 步驟 5/7
    表面噴水，蘸上黑白芝麻，
  • 步驟 6/7
    排入烤盤，放溫暖溼潤處進行最後發酵。
  • 步驟 7/7
    最後發酵完成之後放入預熱到180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘左右。
小貼士

這樣子的造型有個小小缺點，夾心的乳酪片烤融之後會有點外溢，除非在包的時候完全捏緊，不過樣子就不同了，糾結~~

釋出於 2018-07-29
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