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全奶花生餐包
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求醉

真心覺得這個餐包的方子挺好，全奶，玉米油。也記不得是在哪裡找到的，就記在自己的一個隨手記的本子裡，做出來的餐包宣軟，味道香甜。同時和麵只用一個程式，簡單好操作，我用了家裡現成的花生碎調味裝飾，增香，好看。

時間:1-2小時
食材
麵粉 400g
玉米油 40g
鹽 4g
全蛋液 110g
牛奶 170
糖 60g
酵母 4g
熟花生米 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    留下約10g蛋液和花生，把用料中的所有材料放到麵包機，啟動麵包機和麵程式，20分鐘後結束。
  • 步驟 2/10
    室溫發酵兩倍大。
  • 步驟 3/10
    取出麵糰排氣鬆弛10分鐘。
  • 步驟 4/10
    再分成均勻的9個面劑子，揉圓。
  • 步驟 5/10
    放到烤盤上，二次發酵。
  • 步驟 6/10
    發酵兩倍大後，刷上剩餘蛋液。
  • 步驟 7/10
    熟花生米去紅衣，用刀切碎。
  • 步驟 8/10
    撒在刷好蛋液的麵包坯上。
  • 步驟 9/10
    入烤箱，180度，中層，20分鐘。中間加蓋錫紙。
  • 步驟 10/10
    烤好。又宣又軟，好吃的很。
小貼士

烤時大約5分鐘後就加蓋錫紙，免得花生烤糊。

烤箱時間根據自家烤箱時間確定

釋出於 2022-10-17
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