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牛奶花生牛軋糖
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EDC的小迷弟阿

說起牛軋糖,自然而然的,就會想起白籃相間的紙包裹的充斥著牛奶味道的糖果。俺們小時候,那可是十分稀罕的糖果型別,決不能可勁吃。雙雙今天就和大家分享這手工版牛軋糖的棉花糖版做法。用棉花糖做牛扎糖,方法非常的簡單,利用棉花糖溶化後的粘性,將果仁包裹起來,冷卻後做成了。老傳統的牛軋糖,是用奶粉、花生和棉花糖來做。還可以新增其他的乾果、果脯幹、椰子粉、咖啡粉、杏仁粉等,打造適合自己口味的,更加奢華的牛軋糖。自己吃,可以直接在牛扎糖的表面裹奶粉防粘,放入瓶中儲存。最經典的搭配,兒時的回憶,就是這——牛奶花生牛奶糖。送人,則可以用糖紙包裹,裝盒送人。

時間:10-30分鐘
食材
棉花糖 300g
奶粉 200g
花生米 300g
黃油 90g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    花生放入烤箱,180度,烤10分鐘左右。
  • 步驟 2/11
    晾涼,去皮。
  • 步驟 3/11
    將黃油切丁,放入平底鍋(不粘鍋)中,小火加熱至融化。
  • 步驟 4/11
    將棉花糖倒入。
  • 步驟 5/11
    攪拌至棉花糖融化。
  • 步驟 6/11
    倒入奶粉。
  • 步驟 7/11
    用鏟子輕輕攪拌至全部融化。
  • 步驟 8/11
    翻入花生米。
  • 步驟 9/11
    攪拌均勻。 將攪拌好的牛軋糖團倒出,放入鋪有油紙的模具內。
  • 步驟 10/11
    油紙平鋪,將牛軋糖團倒在油紙上,另鋪另一張油紙,用擀麵杖擀平。
  • 步驟 11/11
    冷卻,用刀切小塊即可。
小貼士

1、鍋子一定要選擇不粘鍋,否則糖粘的到處是,不容易操作。

2、火一定要小,不然要糊掉。

3、牛軋糖團一定要放在兩層油紙中間,直至完全冷卻,再將油紙揭掉,否則容易粘。

4、棉花糖一定要選擇白色的,無夾心的那種。

5、果仁可以根據個人喜歡調換。

釋出於 2020-08-03
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