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花生牛軋糖
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intermediate素雅

牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果,家庭製作可以選用棉花糖代替麥芽糖,輔以奶粉花生等料,做出的牛軋糖甜度適中,奶味濃郁,由於可以自己選擇質量較好的原料,因而和外面買的牛軋糖相比更加安全、新鮮、營養和衛生。簡單易學的棉花糖版牛軋糖平時可以做些給家人朋友吃,非常有愛心呢,也很適合做給小朋友吃。

食材
棉花糖 160g
花生 100g
黃油 50g
全脂奶粉 100g
糯米紙 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將黃油、棉花糖倒進不粘鍋,小火融化
  • 步驟 2/9
    融化過程要用筷子不停攪拌,以免糊掉,七八分鐘棉花糖和黃油完全融化。
  • 步驟 3/9
    先加奶粉,快速攪拌,並加入花生,繼續攪拌
  • 步驟 4/9
    將鍋中的糖團奶粉花生全部攪拌均勻成糖塊
  • 步驟 5/9
    平攤在油紙上,並用油紙包好,用擀麵杖或者其他圓柱形物體把糖塊的厚度壓成10-12mm,放進冷藏室
  • 步驟 6/9
    25分鐘後取出,此時糖塊已經成型,但又不是很硬,可以方便切成小塊塊
  • 步驟 7/9
    切塊並用糯米紙一個個包好
  • 步驟 8/9
    用糖紙把小糖塊一個個包起來就完成了
  • 步驟 9/9
    送朋友的話還可以這樣用可愛的外包裝袋子包一下,看起來是不是更加萌萌噠。
小貼士

1.棉花糖我用的是落基山棉花糖,試過上好佳和muji的都太甜,這個甜度較低,適合不喜歡太甜的親

2.奶粉用無糖全脂奶粉口感會很好,如果喜歡甜一點的也可以用全脂甜奶粉

3.花生需要提前剝殼去皮,生花生需要烤箱烤一下,花生也可以用芝麻、腰果、開心果、核桃仁等代替

4.棉花糖融化的時候一定要用小小火,不然很容易焦掉

5.鍋用不粘鍋比較好,不然各種粘,浪費材料也不好成團

6.糯米紙也可以不包,直接放在小盒冷藏,想吃就取出,用糯米紙包一下主要方便帶在身邊,不會一遇熱就粘得到處都是

釋出於 2024-10-23
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