牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果,家庭製作可以選用棉花糖代替麥芽糖,輔以奶粉花生等料,做出的牛軋糖甜度適中,奶味濃郁,由於可以自己選擇質量較好的原料,因而和外面買的牛軋糖相比更加安全、新鮮、營養和衛生。簡單易學的棉花糖版牛軋糖平時可以做些給家人朋友吃,非常有愛心呢,也很適合做給小朋友吃。
1.棉花糖我用的是落基山棉花糖,試過上好佳和muji的都太甜,這個甜度較低,適合不喜歡太甜的親
2.奶粉用無糖全脂奶粉口感會很好,如果喜歡甜一點的也可以用全脂甜奶粉
3.花生需要提前剝殼去皮,生花生需要烤箱烤一下,花生也可以用芝麻、腰果、開心果、核桃仁等代替
4.棉花糖融化的時候一定要用小小火,不然很容易焦掉
5.鍋用不粘鍋比較好,不然各種粘,浪費材料也不好成團
6.糯米紙也可以不包,直接放在小盒冷藏,想吃就取出,用糯米紙包一下主要方便帶在身邊,不會一遇熱就粘得到處都是