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花生牛軋糖
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怢完成器廣器

第一次製作時感覺火候掌握的不好,所以只製作了原味的牛軋糖。第二次製作時就將火候減少了一些,製作出來的花生牛軋糖很適宜,稍軟的口感,吃到嘴裡慢慢的融化,再咀嚼那香脆的花生仁,真是太好吃啦。我慶幸自己購買了這麼多的棉花糖,可以多製作一些,送給親友們一定會大受歡迎的。

時間:10-30分鐘
食材
花生仁 200g
棉花糖 153g
奶粉 100g
黃油 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將所需材料準備好
  • 步驟 2/14
    將花生米倒在微波爐的轉盤裡,高火2分鐘,翻動後,再加熱1分鐘,期間要多次翻動,至成熟。
  • 步驟 3/14
    花生米放至不太燙手時去皮,分成兩掰
  • 步驟 4/14
    不粘鍋內放入黃油,
  • 步驟 5/14
    加熱至融化後將黃油平鋪開
  • 步驟 6/14
    加入用刀切成小塊的棉花糖
  • 步驟 7/14
    用刮刀不斷攪拌至黃油融入棉花糖裡
  • 步驟 8/14
    關火,倒入全脂奶粉拌勻
  • 步驟 9/14
    充分攪拌均勻
  • 步驟 10/14
    倒入花生米
  • 步驟 11/14
    攪拌至糖與花生仁混合均勻
  • 步驟 12/14
    用手壓平整即可
  • 步驟 13/14
    放涼後,切成自己喜歡的大小
  • 步驟 14/14
    用牛軋糖紙包起來或者放進密封盒裡
小貼士

花生仁,我還是選擇了用微波爐加熱的方式,非常的簡單快捷,去皮後掰成兩掰最適宜。

黃油融化後,最好平鋪開,這樣利於與棉花糖的快速融合;當兩者融合到一起後就立即關閉開關,因為還會釋放一些餘熱的,避免加熱過度。

電餅鐺的鍋沿比較淺,加入奶粉時動作一定要輕,不要劃大圈,以免灑到外面去。

加入花生時,用工具帶動著糖去“捕捉”花生仁,非常好操作。

當糖製作好後,將糖放在一個比較光滑的檯面上整形,這樣方便取下,不會粘在臺面上。

釋出於 2020-08-03
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