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淡奶油版花生牛軋糖
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愛賣萌penalty

吃膩了棉花糖版粘牙又甜到掉牙的牛軋糖，於是試了一下淡奶油版本的，果然比棉花糖的好吃太多，趕緊試試吧。

時間:1-2小時
食材
花生 100g
淡奶油 200g
麥芽糖漿 40g
糖粉 80g
糯米紙 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    花生用烤箱烤熟。
  • 步驟 2/11
    用刀切碎，喜歡大塊的也可以不用切。
  • 步驟 3/11
    開始熬糖漿，淡奶油混合麥芽糖漿加入糖粉大火熬開，最好用不粘鍋，麥芽糖漿用的白色的那種。
  • 步驟 4/11
    熬開以後轉小火繼續熬至濃稠，溫度達到102度。
  • 步驟 5/11
    熬好的糖漿特別濃稠，馬上關火。
  • 步驟 6/11
    倒入花生碎，迅速攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    趁熱倒入金烤盤。
  • 步驟 8/11
    整形後冷藏。
  • 步驟 9/11
    取出切塊。
  • 步驟 10/11
    取糯米紙包好。
  • 步驟 11/11
    送人還可以包上美美的糖紙。
小貼士

最重要的步驟就是熬糖漿，一定要掌握好溫度，當糖漿溫度達到102度以後還要小火繼續熬十分鐘，總之要不停的攪拌不停的熬。

釋出於 2019-11-28
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