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全奶花生面包
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闕那壹刻妖嬈

美食多變。但有時候不經意地就做出很心儀可口的東西來。就像我這次這款麵包，看到家裡有現成的熟花生米，我就順手抓了一把，烤出來的麵包鬆軟下，帶著花生的香味，很好吃。

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 200g
玉米油 18g
鹽 2g
牛奶 100ml
酵母 2g
全蛋液 60g
糖 30g
熟花生仁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛奶，蛋液放35g，鹽，油，白糖先放入麵包桶。
  • 步驟 2/12
    篩入麵粉，放上酵母。
  • 步驟 3/12
    啟動麵包機和麵程式把面和好。
  • 步驟 4/12
    室溫發酵2倍大。
  • 步驟 5/12
    取出麵糰，揉勻鬆弛10分鐘後，在分成6個小劑子，揉好，在鬆弛10分鐘。
  • 步驟 6/12
    每個面劑子先擀成長條，約10cm寬。
  • 步驟 7/12
    捲起。
  • 步驟 8/12
    放入烤盤二次醒發。
  • 步驟 9/12
    熟花生米去紅衣擀碎，還有剩餘的雞蛋液。
  • 步驟 10/12
    花生碎倒入蛋液拌勻。
  • 步驟 11/12
    面發好，用刀在每個面劑子上割出小口，把拌好的蛋液倒入。
  • 步驟 12/12
    入烤箱，180度，20分鐘，中間加蓋錫紙。烤好取出。
小貼士

烤箱時間根據自家烤箱設定。

花生米的量我沒有稱量，一個雞蛋液用去一半，用花生米能把家蛋液調得粘稠一點即可。

釋出於 2023-01-19
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